牛肉の部位について
こんにちは！
待ってましたの“サーロイン”です
サーロイン部位は牛の背中の上部に位置しており、この部位から取れる肉は比較的柔らかく、風味が豊かです。サーロインステーキは非常に人気があり、
お肉の代名詞と言われSirの称号のとおり牛肉の最高部位です
サーロインと言えばステーキが代名詞のように言われます。
せっかく食べるのだから美味しく頂きたいですよね。ステーキを焼く準備として
まずは、お肉を常温に戻しておくことが必要です
焼く30分くらい前から冷蔵庫から出しておき、塩コショーは焼く直前にし、
熱したフライパンなどで片面をじっくり焼きつけることで、肉汁を閉じ込めます。
片面が焼けたらひっくり返しお好みの焼き加減で焼いてどうぞ