和牛と国産牛の違い
和牛と国産牛は、両方とも日本で飼育された牛の一種ですが、いくつかの違いがあります。
①品種の違い
【和牛】
和牛は、日本特有の牛種を指します。代表的な和牛には、黒毛和種・褐毛和種・無角和種・日本短角種の4品種とそれらの交雑種のことを指します。
【国産牛】
国産牛は、日本国内で飼育されたあらゆる牛を指します。ほとんどを占める種類は「ホルスタイン種」ですが、他にも「交雑種」や「アンガス種」、「ヘレホード種」などがあります。
今回は、品種の違いについてお話ししました。
次回は肉質の違いについてお話ししたいと思います。
